avances de la conservación de alimentos

Blas de villafranca utiliza por primera vez la palabra refrigerar

Habla de la similitud del calor y el frío y evoca el movimiento como causa de calor

Describe el buen estado de las frutas conservadas en una gruta recorrida por una corriente de aire muy fría

Observa la influencia combinada de la temperatura y de la humedad sobre la conservación de alimentos

Este año se puede considerar como el "punto cero" de la historia del frío artificial

Crea el proceso comercial de la conservación de alimentos por esterilización

Cambió completamente el procesado de alimentos

Se estableció la conservación comercial de alimentos

Comprobó que incrementando la temperatura de calentamiento de los alimentos envasados, se reducía considerablemente el tiempo de tratamiento y se
conseguía una mejora notable de la calidad. Así fue patentada la primera mejora importante en el proceso de embotado

Presentaron dos patentes para el calentamiento de los botes con alimentos en baños con soluciones salinas