Gastronomía mexicana

Events

Afrancesamiento gastronómico

1800

Pulque, mezcal, tequila y chinguirito

1800

Mole poblano y Chiles en Nogada

1821

Chocolaterías, cafeterías, pasteles austriacos, vieneses y francese, crepas y confitería

1821

Aparece el primer manual de cocina, el cual determinó las técnicas de cocina, la limpieza y las costumbres culinarias

1831

Chiles rellenos, huachinango a la veracruzana, se prohíbe la venta de frutas y verduras en la capital debido a una epidemia de cólera

1850

Tortas y emparedados

1885

Llegan a México nuevos utensilios y técnicas de cocina

1890

Aparece el libro cocinero de las familias

1896

Enchiladas, frijoles, charros puercos y meneados, tortillas de harina de trigo, asados en espeton y en discos de arado

1910

Diana Valeria Medina y Fabián Villagran