Em.Gilguero

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Paracelso - Es el personaje más representativo de la época del surgimiento de la química.

Approx. 1541

Scheele - Aisló la lactosa, descubrió la manera de preservar el vinagre mediante el uso de calor, aisló el ác. Cítrico a partir de limones.

1780

Nicolas Appert - Descubrió la conservación de alimentos por calentamientos en recipientes cerrados.

1795

Friedrich Wohler – Químico alemán y padre de la bioquímica. Sintetizo la urea.

1800

Donkin y May – establecieron en Inglaterra la primera fábrica de alimentos enlatados.

1821

Joseph Moulin – empezó a comercializar sardinas enlatadas.

Approx. 1822

Just Von Liebig - Clasifico los alimentos en tres grupos (grasas, proteínas e hidratos de carbono). Enunció la teoría de la química de la fermentación

1840

Gustav de Laval - introdujo la primera desnatadora centrífuga.

1877

Robert Koch - postulados de Koch y es considerado el padre de la bacteriología.

1883

Funk - Consiguió aislar la cascarilla del arroz.

1911

Química de alimentos