Historia de la nutrición y salud

Events

Primera Ley Inglesa de Alimentos

1202

El rey Juan de Inglaterra promulga la primera Ley Inglesa de Alimentos.

Teoría de Antoine Lavoisier

1743

Estableció que los alimentos son combustibles, es decir, sustancias que al ser oxidadas en el organismo suministran la energía necesaria para su mantenimiento.

Primera cocina de hierro

1860

Se creó la primera cocina de hierro que modifica la cocción y procesamiento de los alimentos.

Ciencia de la microbiología

1864

Louis Pasteur fundó la ciencia de la microbiología y demostró la teoría de los gérmenes como causantes de enfermedades en alimentos.
Inventó el proceso de Pateurización.

Dietista americana

1877

Aparece la primera dietista americana.

Vitaminas

1906 - 1912

El bioquímico inglés F.G Hopkins denominó que los "factores accesorios de los alimentos" eran sustancias llamadas vitaminas.

Asociación Americana de Dietética (ADA)

1927

La Asociación Americana de Dietética se establece en Ohio.

Descubrimiento de nuevas vitaminas

1930 - 1940

Nutriología

1936

El Departamento de Salubridad inicia la enseñanza de la Nutriología.

Curso de dietistas

1943

El Dr. Olascoaga y la Dra. Juana Navarro prepararon un curso único para formar dietistas con funciones específicas en el Hospital Infantil de México.